На сайт г. Менделеевска  RSS RSS FAQ FAQ   Поиск Поиск   Пользователи Пользователи   ГруппыГруппы   Профиль Профиль   Войти и проверить личные сообщенияВойти и проверить личные сообщения   Вход Вход 
Суп минестроне с фасолью

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Менделеевск.RU -> Кулинария
 
Автор Сообщение
Админ
Админ всея форума, сайта и инета. Аминь!


Зарегистрирован: 22.03.2006
Сообщения: 1926

СообщениеДобавлено: Пт Июл 04, 2014 7:12 am    Заголовок сообщения: Суп минестроне с фасолью Ответить с цитатой

Как-то делал по весне, сейчас решил поделиться)))

Завалялась значить дома банка красной фасоли, думаю - надо как то использовать... поискал в инернете, нашел вроде рецептик.... видоизменил под себя и замечательная вещь получилась....

Итак,
Бульон: вода, при закипании - нарезаный картофель - 2-3 крупных клубня, варим минут 10, добавляем половинку нечищеного лука и мелко-порезанную копченую грудку курицы, продолжаем варить на очень медленном огне... а в это время готовим заправку для супа

заправка из двух частей
1 часть: на сковороду масло подсолнечное или оливковое, натираем на терке морковь 1-2 шт средние, мелко шинкуем лук 1 крупный, 1 помидорку небольшую нарезаем (предварительно сняв кожицу - обдав кипятком это гораздо проще сделать) .. все обжариваем

2 часть: на другой сковороде мелкой соломкой режем молодой цукини (кабачок такой), добавляем томатную пасту ложку десертную, также обжариваем в масле

после обжарки заготовок - заправляем их в суп, банку фасоли туда же, соль специи... ах да - в обжарку с цукини нужно чесночка накрошить 3-4 зубчика.. после обжарки острота пропадет

довариваем суп еще минут 10..... как готов картофель - фасолевый минестроне готов! фоток нет.. не фоткал тогда )))
_________________
Отовсюду
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Helmer
Сами мы не местные


Зарегистрирован: 27.04.2018
Сообщения: 1

СообщениеДобавлено: Пн Сен 17, 2018 7:14 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вкусный минестроне:

Ингредиенты
Филе индейки или куриное филе/грудка - 200 - 250 г
Фасоль черная и белая - 30 г
Кабачок небольшой - 1 шт
Капуста брокколи - 50 г
Морковь - 1 шт
Репчатый лук - 1 головка
Помидор - 1 шт
Бульон куриный - 0,5 литра
Макаронные изделия (мелкие) - горсть (около 100 г)
Оливковое масло - 1 столовая ложка
Сливочное масло - 1 столовая ложка
Листья сельдерея - 1 столовая ложка
Черный молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Белую и черную фасоль замочить на несколько часов, отварить до готовности.
Мясо промыть, нарезать мелкими кусочками (я брала филе индейки). Морковь и лук почистить, мелко нарезать. Кабачок, нарезать кубиками, в 2 раза крупнее, нежели морковь. С помидора снять кожицу. Легче всего это сделать, опустив помидор на 30 – 60 секунд в кипящую воду. Затем переместить его в ледяную воду. Нарезать помидор мелкими кубиками. Капусту брокколи разрезать пополам. Сельдерей промыть, обсушить и меленько нарезать. Мясо и овощи готовы, можно приступать к последующей варке.
Разогреть сковороду с 1 столовой ложкой оливкового и 1 столовой ложкой сливочного масла. Обжарить на масле порезанный репчатый лук до полупрозрачности. Затем добавить морковь, жарить еще 2 минуты, периодически перемешивая. Забросить порезанное мясо. Жарить все еще около 7 – ми минут. Снять с огня.
Слегка поджаренное мясо и овощи переложить в кастрюлю с отварной фасолью.
Залить куриным бульоном (если бульона не хватит, добавляйте необходимое количество воды).
Варить все на слабом огне около 10 минут. Затем забросить кабачки, капусту брокколи и помидор. Суп с овощами посолить и поперчить по вкусу.
Еще через 5 минут забросить макаронные изделия. После варки макароны увеличатся, поэтому непременным условием в данном рецепте является то, что они должны быть маленькие. Макароны варить около 5-ти минут или до готовности. Куриный суп с овощами и макаронами выключить, закинуть мелко порезанные листья сельдерея.
Овощной суп минестроне разлить по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
yaya
Сами мы не местные


Зарегистрирован: 09.10.2018
Сообщения: 1

СообщениеДобавлено: Вт Окт 09, 2018 8:33 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сытный и ароматный суп с фасолью.


Простой в приготовлении, сытный и ароматный суп идеален для холодного времени года. Если курица и бульон уже приготовлены, то на него придется потратить около 45 минут.

Ингредиенты к рецепту на 6 порций:

лук 1 шт.
куриные грудки (очищенные, без шкурки и костей) 4 шт.
консервированная фасоль, с учетом жидкости 800 г
острый зеленый перец 1 шт.
соль 2 ч. л.
куриный бульон 2,5 ст.
оливковое масло 24 мл (2 ст.л.)
чеснок (мелко порезанный) 2 ч. л.
кинза 12 веточек
перец острый кайенский 0,5 ч. л.

Нарежьте овощи, зелень и курицу, измельчите чеснок.

Нагрейте оливковое масло в кастрюле (предпочтительно с толстым дном, для того чтобы тепло равномерно распределялось) на среднем огне. Слегка помешивая, обжарьте лук и чесночок в горячем масле на протяжении 5 минут. Достаньте их из кастрюли и отложите в другую посуду.

Поместите курицу в кастрюлю, не добавляя масла. Перемешивая, обжарьте 5 — 7 минут (время зависит от того, насколько зажаренное мясо вы любите).

Верните луково-чесночную смесь в кастрюлю, добавьте фасоль, бульон, чили, кинзу, соль, перец зеленый и кайенский.

Доведите суп до кипения, затем аккуратно уменьшите огонь и дайте ему медленно провариться, чтобы фасоль была нежной (20 минут).

Украсьте зеленью.

Поскольку мяса в супе получается довольно много, то можно спокойно увеличить количество бульона и добавить еще фасоли.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Менделеевск.RU -> Кулинария Часовой пояс: GMT + 3
Страница 1 из 1

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Менделеевск.RU 2006-2011